GLOBE COOKER - SRI LANKA

S’il est dit du Sri Lanka que c’est l’Inde en miniature, qu’en est-il de sa gastronomie ? C’est ce que Fred Chesneau, le Globe-Cooker, est parti vérifier dans l’ancienne Ceylan. Tout commence naturellement à Colombo, la capitale, où après avoir englouti le (très) épicé petit-déjeuner traditionnel sri lankais, Fred nous embarque sur le front de mer, à Galle Face qui, à l’instar de la place Jemaa el-Fna au Maroc, est le rendez-vous gourmand des familles, des amis, des amoureux… Le lendemain, bille en tête, il fonce vers le sud, à Galle, avec un objectif précis : celui de percer le secret de l’épice qui a forgé le destin de l’île, l’or doré du Sri Lanka, communément appelée la cannelle ! Un crochet par le port Négombo lui vaut le privilège de recevoir une leçon de cuisine (et de vie !) par des wonder women sécheuses de poissons. Puis cap vers Kitulgala pour une récolte des plus insolites et physiques de miel… de palmier ! Enfin, dans ce pays où 75% de la population est bouddhiste, Fred se fait fort de terminer son exploration culinaire dans un temple et découvre ainsi que tout fidèle pratiquant se doit avant tout d’être bon cuisinier…