LES NOUVEAUX EXPLORATEURS : GLOBE COOKER - CAMBODGE

Fred, le Globe-Cooker à la découverte des saveurs et des cuisines du monde ! Ce qui est incroyable avec le Cambodge, c’est que ce pays n’est médiatisé qu’au travers de ce qu’il a donné de plus grandiose, comme les temples d’Angkor, et de pire, avec Pol Pot et le génocide qu’il a orchestré. Et pour ce qui est de sa cuisine, c’est tout aussi réducteur car on ne jure que par celle de ses voisins, la Thaïlande et le Vietnam. Fred Chesneau se fait donc fort de remettre les compteurs à zéro en nous embarquant dans un road-movie gourmand à la sauce Globe-Cooker : ramasseur de poivre, métayer d’un jour dans une ferme pas comme les autres, profiler du plus pestilentiel des condiments, chasseur arachnophobe, commis de cuisine dans un mariage… Tous les moyens sont bons pour réhabiliter cette cuisine trop souvent méconnue et surtout aller à la rencontre des Khmers qui se cachent derrière ces trésors de gourmandise.