HUMAN + EPISODE 4 : LE GOÛT ET L'ODORAT

Voilà deux sens complexes, intimement imbriqués, subtils, à l’image des multiples saveurs qu’ils nous permettent d’apprécier. L’un et l’autre sont indispensables pour déceler les subtilités constitutives de ce que nous mangeons et buvons.

Mais impossible de s’arrêter à cette fonction primaire : le goût et l’odorat sont liés à nos souvenirs, nos émotions, nos réactions.

La recherche le comprend de mieux en mieux pour le meilleur et… pour le pire. Nous entrons dans une ère où notre comportement peut être influencé à notre insu par notre odorat. Être réveillé par une bonne odeur de croissant ou de café au lait plutôt que par une horrible sonnerie. Ressentir une vive excitation suite à la perception d’odeurs bien spécifiques… Réjouissant. Mais certaines odeurs pourraient-elles par exemple nous inciter à acheter d’avantage ou à porter notre choix sur des produits bien spécifiques ?

Dans cet épisode, nous explorons le fonctionnement de ces sens et comprenons pourquoi ils sont primordiaux pour l’homme.

Nous partons notamment à la rencontre de personnes amnésiques ayant recours à l’olfacto-thérapie pour titiller leur mémoire défaillante et les aider à faire resurgir des souvenirs enfouis. Nous découvrons également des patients privés de ces sens, ou encore une femme à l’odorat si développé qu’elle est capable de détecter très en amont les prémices de la maladie de Parkinson.

Enfin, c’est dans les méandres du marketing olfactif que nous partageons des expériences inédites qui subliment les pouvoirs méconnus de ces sens.