LES NOUVEAUX EXPLORATEURS : GLOBE COOKER - MADAGASCAR

Fred, le Globe-Cooker à la découverte des saveurs et des cuisines du monde ! Nouvelle exploration culinaire pour Fred Chesneau, destination l’île rouge : Madagascar. Au carrefour de l’Afrique et de l’Asie, la culture malgache puise l’essentiel de ses origines dans ces deux continents, heureux mélange des couleurs de l’une et des mystères de l’autre. Le riz reste ainsi l’aliment de base, pilier incontesté de toute une gastronomie, et qui accompagne la plupart des mets à commencer par le Romazava et le Ravitoto, les deux plats nationaux. Après Tananarive et ses marchés, Fred prend la direction du sud pour rejoindre Ambalavao et son célèbre marché aux zébus. Invité dans une famille de l’ethnie des Bara, il assiste au sacrifice du zébu et au repas de fête pour la circoncision du petit dernier. Il rejoint ensuite la côte Est à bord de l’unique train de l’île. Dans le canal des Pangalanes, il partage un temps le quotidien des pêcheurs qui vivent sur ses rives avant de rejoindre Nosy Be, tout au nord, pour s’essayer cette fois à la pêche au crabe géant dans la vase de la mangrove…